26 Mar 2009

NERELERDEYİM BEN???







Uzun bir aradan sonra tekrar herkese merhaba. Gerçekten özlemişim ama bu sefer tarifle dönmedim. 3 haftaya yakın süredir artık evde değilim gibi bir şey. Bunun 1 haftası Kosgeb eğitimleri ile geçti. Evet projem kabul gördü ve kredi alabilmek için Unicon un girişimcilik seminerleri ve danışmanlığı ışığında çalışıyorum. Kurulacak iş yerim için İş planı hazırlıyorum!!! Ne zor işmiş çok kapsamlı gerçekten ama bir yandan da böyle bir fizibilite çalışması yaparak hazırlıklı olarak işe girişecek olmam sevindirici.

Gelelim geçtiğimiz 2 haftaya. Artık çalışıyorum :)) Bilge Adam Taksim şubesinin kafeterya işletmeciliğini yüklendim. Evde yaptığım lezzetleri ve sandviçleri öğrencilerle paylaşıyorum.

İlk zamanlarda ne kadar hamlanmış olduğum çıktı ortaya. Sabahın kör vakti kalkıp poğaça mayalamak v.s. üstelik akşam 20.30 lara kadar çalışmak, eve gelip bir de ertesi güne pasta, börek hazırlamak beni dağıttı diyebilirim. Bünyem ancak ancak alışıyor. Tabii bir de METEHAN faktörü varki o daha da fena. İlk başlarda hiç kabullenemedi, birden bire yemek yemeği kesti. Her zaman alışkın olduğu anneanne, babaanne bakımlarına olmadık yaramazlıklarla isyan etti ama yavaş yavaş alışıyor sanırım. Geçen sabah bizi ilk defa el sallayarak uğurladı. Oğlum benim, çok özlüyorum onu :( Eve gidince de bütün vaktimi yatırana kadar ona ayırmaya çalışıyorum. Bir de paşama pedallı bir motorsiklet aldım oynasın güzel havalarda dışarda takılsın diye(yağmur bir izin verirde, güneş şöööyle azıcık kafasını uzatırsa tabii), Kendi kendimi mi avutuyorum yoksa oğlumumu bilmiyorum???

Yaptığım tarifleri yayınlamaya
http://www.hanimelipasta.com/ adresinden devam edeceğim. Tabii ilk gözağrım "bebek yemeklerini" bırakmak yok ama artık fotoğrafsız olarak devam edebilirim. Ne zamandır yazılmayı bekleyen bir kaç tarif var, onlardan sonra artık tarifler fotoğrafsız gelebilir şimdiden affınıza sığındım gitti.
Sevgiyle kalın...

7 Mar 2009

%100 DOĞAL PATATESLİ BUĞDAY EKMEĞİ

Bu tarife %100 doğal demek çok doğru gerçekten de içerisinde hiç bir katkı maddesi yok. Tuz olarak deniz tuzu, şeker yerine de pekmez kullanıyoruz. Un ise tam buğday unu olacak.

Ekmeğinizde patates kullanmanız ise ekmeğin uzun süre bayatlamadan kalmasını sağlıyor.

Uzun süredir evde ekmek yapmak istiyordum. Nedendir bilinmez "ekmek yapma makinaları" na karşı bir gıcığım var (evde koyacak yerim yok ya gıcığım işte:). "Aslan Fırınım Ekmek Yapma Makinasına Karşı" diyerek kolları sıvadım, süper de bir ekmek çıktı ortaya. İlk denemeyi geçtiğimiz pazar günü yapmıştım.
Tam 5 gün en ufak bir bayatlama ve küflenme olmadan (ilk defa sıfır ziyansız olarak) bir ekmeği tükettik diyebilirim. Dün de yeniden mayaladım. İkinci denememde içine birazda beyaz un karıştırdım. O da gayet güzel oldu.Sadece tam buğday unuyla ekmeği yapınca bayağı esmer bir ekmeğiniz oluyor ve beyler tarafından ilk başta light mış gibi algılanıyor :) Sırada nohut mayalı ekmek olacak. Beni bakleyin anacımm...

Tarifi ise
HANIMELİ' nde

3 Mar 2009

PIRASALI KEREVİZ ÇORBASI (8. ay+) BEBEK ÇORBASI


MALZEMELER:

2 dal pırasa
1 kereviz
1 yemek kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 yumurta
1 diş sarımsak(12.ay+ için)
Sıcak su
Tuz (12. ay+ için)

YAPILIŞI:
  1. Pırasaları incecik doğrayın. Kerevizleri rendeleyip limonlu suda bekletin.

  2. Tereyağını eritip unu kavurun. Pırasaları da ekleyip soğan gibi kavurmaya devam edin.

  3. 1 bardak sütü döküp topaklanmaması için iyice çırpın. Koyulaştıkça üzerine sıcak su ilave edin.

  4. Rendelenmiş kerevizlerin suyunu sıkıp çorbaya katın ve yumuşayıp kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.

  5. Bir başka kapta kalan süte yumurtayı kırıp çırpın ve sıcak su ile ılıştırıp çorbaya yavaş yavaş ilave edin. Sarımsağı da rendeleyin

  6. Kaynadıktan sonra arzuya göre tuzunu ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

BEYAZ UNSUZ, ŞEKERSİZ KEK - EN GÜZEL SAĞLIK KEKİ


Son günlerde bir roman gibi zevkle okuduğum "Beyaz unsuz, Şekersiz Hamur İşleri" kitabında yer alan tarifi biraz değiştirerek kendimce uyguladım ve sonuca bayıldım. Bu kadarını beklemiyordum. Çünkü sağlıklı diye önümüze sunulan herşey hep tatsız, tuzsuz, sevimsiz ama sanki çok lezzetliymiş gibi davranıp kendimizi kandırdığımız şeyler değil mi??
Böyle unsuz,şekersize can kurban. Mutlaka deneyin derim.
Kitaptan bir tane de ekmek tarifini denedim ve bayıldım. Onu da ekleyeceğim ama bugün değil. Yine blog listemde yeni eklenen tariflere, yorumlara bakmaktan gece yarısı yaptım saati. İnşallah ekmek tarifi yarına diyip, enfes kekin tarifine geçeyim.
Tarif burada..

Bulgurlu Mercimek Çorbası (8.ay+) Bebek Çorbası


MALZEMELER:

2 parça etli kuzu kemiği
1 bardak kırmızı mercimek
1/2 bardak bulgur
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
4 ç. kaşığı un
1 bardak süt
1 yumurta
Sıcak su

YAPILIŞI :

Düdüklü tencereye kemikleri, mercimek ve ince doğranmış soğanı koyup, üzerlerini bir parmak geçecek kadar su ekleyip pişirin. Piştikten sonra kemiği alıp etini ayıklayarak karışıma ekleyin.

Tereyağı tencerede eritin ve unu kavurun. Üzerine süt ilave ederek topaklanmaması için iyice çırparak açın.

Düdüklüde haşlanan mercimekli karışımı tencereye ekleyip, bulguru da ilave edin.

Bir kenarda süte yumurtayı kırıp çırpın ve ılıştırıp çorbaya yavaş yavaş ekleyip karıştırın.

Çorbanın kıvamı koyu olursa sıcak su ilave ederek seyreltin.

Sarımsağı rendeleyip katın.

Kaynadıktan sonra tuz ile lezzetlendirip parçalayıcı ile çorbayı pürüzsüz kıvama getirin.

Afiyet olsun.