31 Eki 2008

İrmikli Muhallebi (8. ay +) -- Bebeğime Tatlı

2 tatlı kaşığı pirinç unu
1 tatlı kaşığı irmik
200 ml devam sütü veya
1 su bardağı süt (1 yaş +)
2 kesme şeker (1 yaş +)

Tüm malzemeyi bir kaba koyarak çırp ma suretiyle kaynayana kadar pişiriyoruz. Eğer katı olursa ocaktan aldıktan sonra üzerine bir miktar daha süt ekleyerek açabilirsiniz.

** Süt 1 yaşına kadar önerilmese de, ben Metehan için 10. aydan itibaren anne sütünden vazgeçtiği için muhallebilerinde ve kahvaltılarında kullanmaya başladım.

Mustafa'yı böyle mi hatırlamalıyız???



29 Ekim de "Mustafa" filmine gittik arkadaşlarla. Doğrusu ben ana haberlerde az çok filmle ilgili bilgi sahibi olarak izlediğimden midir nedir önyargısız izledim ve beğendim tümüyle olmasa da güzel bir belgesel olduğu kanaatindeyim. Ancak beylere beğendiremedik filmi. Bu kadar içki ve kadın teması işlenmemeliydi fikrindeydiler. Ben de "Gazi ile Fikriye" kitabını ilk okuduğum zaman aynı kanaatteydim. Kendi kendime sinirlenip kitabı yarıda bırakmıştım :)
"Mustafa" ise bence son derece hüzünlüydü. Maalesef hem başarı hem de mutluluk bir arada olmuyormuş. Omuzlara yüklenen koca bir vatan sorumluluğu ancak buna müteakip yalnızlık. Ben gidin görün derim...

29 Eki 2008

Cumhuriyetimizin 85. Yılı Kutlu Olsun

Koskoca 85 yıl ve o günden bugüne değişen Türkiye.

Ne idik? Nerelere geldik? Nasıl olmalıydık? ... tartışmalarından çok bugünü idrak etmeye çalışmalı ve gerçek bir bayrama dönüştürerek büyük küçük birarada kutlamalıyız.

Zarar vermeye çalışanlara, sahte Atatürk çülere inat dimdik ayaktayız. Nice 85 yıllara

.................................

23 Eki 2008

Balkabağı Çorbası (6. aydan itibaren) -- Bebeğime Çorba

Nereden çıktı şimdi bu çorba? Sabah Best fm de Arzu yu dinlerken balkabağından tatlı hariç ne yapılabilir diye yarışılıyordu. Tamam dedim buldum bugün ne pişireceğimi. Dolabın sebzeliğinde 3 gündür pinekleyen kabaklar beri gelsin, bakalım pazarcının zorla 2 kilo sattığı kabaklar ne kadar leziz. Aman haa 2 kilo filan lazım değil bu çorba için ben gerisini derin dondurucuya ışınlıycam ona göre :)

1 dilim balkabağı
1 patates
1 soğan
2 parça kuzu kemiği
4 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 su bardağı süt
1 diş sarımsak
1 litre sıcak su


Kabakları ve patatesleri ufak parçalara bölüp kemiklerle birlikte düdüklü tencereye(düdüklüyü zamandan ve vitaminden tasarruf için kullanıyorum) atıp haşlayın ve sonra kemikleri çıkartın.

Bir başka tencerede azıcık tereyağ ve sıvıyağı karıştırıp unu kavurun. Üzerine kabakları haşladığımız sudan katarak iyice çırpın.

Rondodan geçirilen soğanlarıve sarımsağı ilave ettikten sonra haşlanan kabak ve patatesleri suyuyla birlikte tencereye döküp blendırdan geçirin.

Süt ve yumurtayı çırpıp çorbanın kendi suyuyla ılıştırdıktan sonra tencereye ilave edin ve kaynayana kadar karıştırın.

Kaynadıktan sonra tuzunu da ekleyin.

İşte bu iş bu kadaruss....



** Balkabağında bol miktarda fosfor,potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum ve demir gibi madensel elementler bulunur.Yalnızca yarım su bardağı balkabağı günlük besinsel kaynaklı alfa-karoten miktarının iki katından fazlasını ve yine günlük besinsel kaynaklı beta-karoten miktarının yüzde yüzünü karşılar. Bu da bağışıklık sistemimizi güçlendirir, hücreler arasındaki iletişimi kolaylaştırır ve büyük olasılıkla vücudu zehirlerden arındırır. O nedenle de kansere karşı birebir olduğu söylenebilir.


*** Eşim ne çorbası olduğunu anlamadı bile bende hiiiiçç çaktırmadım. Bilse ağzına sürmeyeceğinden eminim. Tamamen psikolojik naparsın ;)

19 Eki 2008

Nasıl Yapsam da Yese???

Metehan için o kadar uğraşıyorum ki yemek yesin diye artık her öğün benim için bir kabus olmaya başladı. Daha önce de demiştim ya doğuştan tok benim çocuğum diye :) Her şeye mi itiraz edilir? Zaten artık elimde kaşık görünce mümkün olduğunca uzağa kaçıyor. Ben de her geçen gün onu yemek esnasında oyalamak için yöntemler geliştiriyorum. Daha doğrusu ben ve ekibim. Beyefendinin keyfi olsun diye sağolsun DERYA, DİLŞAD, DİLAY ve sevgili eşim MEHMET artık hangisi öğünümüze denk gelirse bir ağızdan yer ve mekan sınırlaması olmadan başlıyoruz

"Küçük kurbağa küçük kubağa kuyruğun neredeeeee....." hemen değiştiriyoruz

"Mini mini bir kuş donmuştu peeeeeencereme konmuştu...." ya da

"Hey heeeyy taksi bütün işlerim gitti aksi heeeeeeeyyyy dur taksiiii...." bir yandan da karşısında yaptığımız şaşırtacak hareketlerin, figürlerin haddi hesabı yok elbette. En son hep birlikte Capacity'de iftardayken KFC ye bu şekilde bir konser verip alkış almıştık :))

Doktorumuza sorsanız, tv'de çıkanlar da dahil, "aman ısrarcı olmayın" deyip duruyorlar tamam da çocuk hiç acıkmıyorki onun keyfine bırakırsak sonuç zaafiyet olmaz mı?

Ben hep kendimce yöntemler geliştirdim. Biz de püf nokta, dikkatini dağıtmak.Ya elinde meşgul olacağı bir oyuncak veya kepçe filan olmalı ya da karşısında atraksiyonlar yapacak birisi :)) Ne yapalım her şey 2 kaşık yemek için.

Maraş Tarhanası (6. ay +) -- Bebeğime Çorba

1 kase, yaprak Maraş tarhanası
1 kase yoğurt
2 adet kuzu kemiği
1 yumurta
4 yemek kaşığı un
Sıcak su

Kuzu kemiklerini suda kaynattıktan sonra kemikleri alıp içerisine maraş tarhanası katıp aynı makarna gibi haşlıyoruz. Zaten piştikten sonra şöyle çırpınca yapraklar hemen dağılıp ufalanıyor. O esnada bir kapta unu yumurtayı ve yoğurdu çırpıp hazırladıktan sonra tarhananın suyuyla ılıştırarak çorbaya döküyoruz kaynadıktan sonra bir tutam tuz koyuyoruz(yaşından sonra). Ancak bebeğinize 1 yaşına kadar tuz ve şeker vermiyorsunuz unutmadan söylemeliyim.
Çorbada yağ kullanmıyorum çünkü zaten kemiğin yağı bence yeterli. Dilerseniz ilerleyen aylarda bebeğinizin çorbasına nane de ilave edebilirsiniz.
** Merak edenler için daha sonra Maraş Tarhanasının fotoğrafını da ekleyeceğim. Bize de eşimin bir öğrencisi bir paket dolusu hediye etmeden önce nasıl birşey olduğu ve nasıl pişirileceği hakkında en ufak bir fikrim yoktu. Çünkü bu tarhananın çok sert bir cipsten hiçte farkı yok. Ben de deneme yanılma yoluyla "bir haşlıyayım bakalım nasıl olacak" diye pişirmiştim sonra öğrendikki doğru yoldaymışım haşlanıp yoğurla pişiriliyormuş :))

18 Eki 2008

Sütlü Mıhlama (9. ay +) --Bebeğime Yemek

1 tatlı kaşığı tereyağ
2 tatlı kaşığı mısır unu (tepeleme)
Süt
Labne peyniri

Tereyağını eritip mısır ununu güzelce kavurun. Yavaş yavaş süt ekleyerek çırpın. Mısır unu fazlaca sıvı çeker, fokurdadıkça kıvamını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Ocaktan alıp ılındıktan sonra bir yemek kaşığı dolusu labne peyniri katıp lezzetlendirirseniz bebeğiniz bayılacaktır.

** Mıhlama güzel memleketimin yöresel yemeği ancak tabi biz böyle süt ile değil su ile pişirip bir de kolot peyniri ile tatlandırıyoruz. Ancak paşam için ben süt ü tercih ediyorum. Çeşidi artırmak isterseniz kuru kayısı kaynatıp süt yerine kullanabilirsiniz.

Annemin Brokoli Çorbası(6. ay +) -- Bebeğime Çorba

250 g. brokoli
1 patates
4 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağ
Sıcak su

Patetesler soyulup doğrandıktan sonra brokolilerle birlikte üzerlerini biraz geçecek suda haşlanır. Tereyağ eritilip un kavrulduktan sonra üzerine sebzeleri haşladığımız su dökülerek topaklanmaması için iyice çırpılır. Sonra püre haline gelmiş sebzelerimiz eklenir ve ılıtılmış süt de katıldıktan sonra kaynayana kadar karıştırılır. Tuzu da ekledikten sonra çorba tamamlanmış olur. İsterseniz bir diş sarımsak katabilirsiniz ben genelde her çorbada kullanmayı tercih ediyorum.
Son derece lezzetli ve besleyici Metehan'ın da bayılarak yediği çorbalardan.
Afiyet olsun.

15 Eki 2008

Meyveli Yoğurt(6.ay +) -- Bebeğime Yemek

1 kase yoğurt(oda ısısında olmalıdır)
1 muz (10 aydan küçük çocuklar için yarım muz kullanılmalıdır)
1 mürdüm eriği
1 kayısı
5 tane çekirdeksiz üzüm
1 veya 2 tatlı kaşığı ezilmiş bebe bisküvisi

Tüm malzemeler mama tasına konulduktan sonra blendırla parçalanarak pürüzsüz hale getirilir. Bebeğiniz için en iyisi evde hazırlanan meyveli yoğurttur. Dışarda hazır satılan reklamlarda bol bol boy gösteren yoğurtlarda meyveye dair hiç bir şey olamdığını unutmamamız gerekiyor. Hele bir de yoğurdu evde mayalarsanız işte size vitamin deposu.

Metehan yoğurdu en başından beri hiç sevmedi hele benim mayaladıklarımı ağzına sürmedi. Maalesef ben de alışsın bir şekilde diye hazır daninolardan kullandım. Şimdi ise yeni keşfettiğimiz bir yoğurtçudan "Manda Yoğurdu" alıyoruz sanırım böylesi daha iyi

Sütlü Muhallebi (10.ay +) -- Bebeğime Tatlı

4 tatlı kaşığı pirinç unu
1 su bardağı süt
1 kesme şeker

Tüm malzemeler bir kaba konarak kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir. Hazırlaması son derece basit. Katı olursa biraz daha süt ilavesi ile seyreltebilirsiniz.

Özellikle yatmadan önce benim Metehan için tercih ettiğim öğünlerden biri. Hem besleyici hem de gece boyunca tok olmasını sağlıyor. Ben Metehan 6 aylıktan itibaren 10 aylık olana kadar "ARI MAMA" pirinç ununu su ile karıştırarak hazırladım muhallebisini bu şekilde şeker ilavesine gerekte kalmıyor. Daha sonra süt ve sade pirinç unu kullandım.

Sütlü Domates Çorbası (10. ay+) -- Bebeğime Çorba

1 çorba kaşığı tereyağ
3 çorba kaşığı un
2 domates
1 su bardağı süt
1 yumurta
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı ev yapımı salça
sıcak su



Tereyağını eritip unu kavurun. Salça ve Rondodan geçirilmiş domatesi katıp kavurmaya devam edin. Üzerine sıcak su ilave edip topaklanmaması için kuvvetlice çırpın. Bir kapta süt ve yumurtayı çırpıp çorbanıza katmadan önce ılıştırın(aksi takdirde çorbanızın sütlü terbiyesi kesilir) ve çorbaya yavaş yavaş ekleyin. En son sarımsağı ezip ilave edin ve kaynadıktan sonra tuz eklemeyi unutmayın. İşte bu kadar basit

Afiyet olsun.

**Şunu belirtmeden geçemeyeceğim domates alerjik bir meyva olduğundan 12 aydan önce bebeklere tavsiye edilmiyor. Ancak ben Metehan için önce küçük bir deneme yapıp yaşından önce domatesli çorbalar yedirmiştim sanırım 9 aylık filandı.

Havuçlu Kereviz Çorbası (10.ay +) -- Bebeğime Çorba

Malzemeleri hazırlamakla başlayalım önce;

1 havuç
1 kereviz (kerevizin saplarını da kullanacağız)
2 parça kuzu kemiğinin suyu
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
1 yumurta
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağ (dilerseniz sıvıyağ da kullanabilirsiniz)
Sıcak su

Öncelikle kuzu kemiklerini 1,5 bardak suda haşlatıp hazır hale getiriyoruz. Ben düdüklü tencereyi tercih ediyorum böylelikle zamandan kazanıyorum.

Kereviz ve havucu rondodan geçiyoruz böylelikle pişme süresi kısalıyor. Kerevizin saplarını da sirkeli suda beklettikten sonra incecik doğruyoruz.







Tereyağı eritip unu kavurduktan sonra kemik suyunu ekleyip topaklanmaması için iyice çırpıyoruz. Kerevizi, saplarını ve havucu ekledikten sonra biraz daha sıcak su katıp kaynayana kadar çırpıyoruz.

Bir kenarda süt ve yumurtayı çırpıp çorbanın terbiyesi için hazır ediyoruz. Tenceredeki sıcak karışımdan alarak ılıtırsanız terbiyenin çorbada kesilmesini önlemiş olursunuz. Ilıştırılan süt+yumurta karışımından sonra sarımsağı da ekleyip çorbamızı kaynayana kadar karıştırıyoruz. En son tuzunu koymamız şart çünkü terbiyeli çorbalar da tuz çorbayı kesebilir.

Blendırdan geçirip pürüzsüz hale getirdiğimiz çorbamız hem çocuğumuz hem de bizler için yemeğe hazırdır. çok besleyici ve çok lezzetli. Dnemeye değer.


Afiyet olsun.

Kahvaltı Vakti (10. ay +) -- Bebeğime Kahvaltı


Bana göre en önemli öğünlerden bir tanesi. Bu nedenle de özenle seçiyorum kahvaltıda olması gerekenleri. Ben Metehan'a 6. ayından itibaren doktorunun da tavsiyesiyle başladım kahvaltı öğününe gün geçtikçe de mama tasına koyduğum miktarları artırdım. genel hatlarıyla olan malzemeler şöyle tabi siz bunları dilerseniz çeşitlendirebilir ya da sınırlayabilirsiniz.

15 tane bebe bisküvisi (bebeğiniz daha küçük ise daha az miktarda kullanmanızı tavsiye ederim)
2 tatlı kaşığı dolusu labne peyniri
1 katı yumurta
1/2 tatlı kaşığı tereyağ
(ve ya varsa 1 tatlı kaşığı kaymak kullanıyorum)
1 tatlı kaşığı dolusu dut kurusu
1 tatlı kaşığı öğütülmüş ceviz içi (haftada 2 veya 3 kere olmak kaydıyla )
1 tatlı kaşığı pekmez
1 çay bardağı ılık süt


malzemelerin hepsi mama kabına alındıktan sonra üzerine ılık süt gezdirip bir güzel blendırdan geçiriyorum. Metehan 'ın severek yediği 2 öğünden biri diyebilirim :)

Belirtmeden geçemeyeceğim sütü normalde 12. aydan önce vermememizi önerse de doktorlar ben Metehan'a 10. ayından itibaren vermeye başladım. Oğlum zaten tüm çabalarıma rağmen 10 aylıkken anne sütünü bırakınca insiyatifimi kullandım diyelim. Daha ufak bebekler için süt yerine devam sütü (Milupa aptamil gibi) kullanabilir bu durumda kahvaltısını ılık su ile ıslatabilirsiniz.

Öğütülmüş ceviz içini 11. aydan itibaren vermeye başladım bu aydan önce bir kere öğününe kattığımda bütün gün ağlamıştı o yüzden kullanırken dikkat etmenizde fayda var

doğuştan tok Metehan'ın günlüğü bu aslında

"veeeeeeee işte mama vaktiiii... hadi oğlum hadi paşam aaaaaaaaaaaaa üzüyosun ama beni, hadi aç ağzını, bak pisi pisi pisiii" diye başlayan sayısız cümleler ikna sözcükleri ama nafile.....

Her öğünümüz sanki bir eziyet hem benim hem de Metehan için. Belki de benim gerilmelerimin yansımasıdır onun tepkileri de kim bilir? Doğuştan tok olabilir mi bir çocuk hep bunu düşünüyorum son günlerde. Artık çıkmaza girince bu halimiz, birilerine anlatmak içini dökmek gerekli diye başladım yazmaya. Hadi hayırlısı maksat paylaşmak ve yenilikler öğrenmekse buyrun